Мелещеня А. В., Савельева Т. А., Калтович И. В. Пищевая и биологическая ценность мясных паштетов с использованием эмульсий из коллагенсодержащего сырья, прошедшего технологическую подготовку. Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук. 2020;58(4):495-503. https://doi.org/10.29235/1817-7204-2020-58-4-495-503