TY  - JOUR
T1  - Проблемы при идентификации соковой продукции  и пути их решения
JF  - Аграрная экономика
DO  - 10.29235/1818-9806-2024-7-22-29
AU  - Мелещеня А. , 
AU  - Комарова Н. , 
AU  - Рябова К. , 
Y1  - 2024-08-01
UR  - https://www.academjournals.by/publication/117
N2  - Проанализированы подходы идентификации соковой продукции, обоснована актуальность разработки системы аутентичности соков, в том числе с целью подтверждения соответствия требованиям ТР ТС 023/2011. Представлены результаты исследований одного из возможных маркеров подлинности соков – содержание изотопа кислорода 18О в водной составляющей продукта. Предложены пути решения оценки аутентичности соков, позволяющие повысить качество и безопасность выпускаемой соковой продукции.