@article{Груданов В. Я.2025-03-11,
author = { Груданов В. Я.,  Торган А. Б.,  Станкевич П. В.},
title = {Моделирование тепловых процессов в составных матрицах для производства макаронных изделий},
year = {2014},
publisher = {NP «NEICON»},
abstract = {Рассмотрены тепловые процессы, протекающие в матрицах при формовании макаронных изделий, выведено дифференциальное уравнение теплопроводности, являющееся уравнением Фурье и показывающее распределение температуры в любой точке корпуса. Изучена теплопроводность цилиндрической стенки фильеры и построена ее математическая модель, которая позволяет находить температуру в разных по глубине участках стенки вкладыша-фильеры при известной температуре тестовой массы, получены уравнения теплоотдачи и теплопередачи, характеризующие процесс теплопередачи от тестовой массы к корпусу матрицы с учетом геометрических особенностей фильер. Представлено новое направление в конструировании матриц (в частности, составные круглые матрицы с температурными компенсаторами) и дано расчетное обоснование их теплотехнических параметров.},
URL = {https://www.academjournals.by/publication/13775},
eprint = {https://www.academjournals.by/files/13741},
journal = {Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия физико-технических наук},
}