ПРИМЕНЕНИЕ ИК-ФУРЬЕ-СПЕКТРОСКОПИИ ДЛЯ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ПРОИСХОЖДЕНИЯ СЫРЫХ ЗЕРЕН КОФЕ

Obeidat S. M.; Hammoudeh A. Y.; Alomary A. A.

ПРИМЕНЕНИЕ ИК-ФУРЬЕ-СПЕКТРОСКОПИИ ДЛЯ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ПРОИСХОЖДЕНИЯ СЫРЫХ ЗЕРЕН КОФЕ

Obeidat S. M., Hammoudeh A. Y., Alomary A. A.

2017

С помощью ИК-фурье-спектров в области 600-4000 см- 1 проведен анализ образцов молотых сырых кофейных зерен, происходящих из пяти различных стран. За счет обработки ИК спектров всех образцов по алгоритму метода главных компонент (PCA) удалось установить отличие каждого типа кофе в зависимости от места происхождения. Загрузочные данные метода главных компонент показывают, что ИК полосы при 2850, 2920 и 1745 см- 1 , относящиеся к симметричным, антисимметричным колебаниям CH2 и валентным колебаниям связи C=O в эфире соответственно, являются наиболее характерными для установления происхождения выбранных образцов кофе.

Obeidat S. M., Hammoudeh A. Y., Alomary A. A. ПРИМЕНЕНИЕ ИК-ФУРЬЕ-СПЕКТРОСКОПИИ ДЛЯ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ПРОИСХОЖДЕНИЯ СЫРЫХ ЗЕРЕН КОФЕ. Журнал прикладной спектроскопии. 2017;84(6):977-981.

Цитирование

Список литературы

1. M. Grembecka, E. Malinowska, P. Szefer, Sci. Total Environ., 383, 59-69 (2007).

2. M. S. Butt, M. T. Sultan, Crit. Rev. Food Sci. Nutr., 51, 363-373 (2011).

3. P. Pohl, E. Stelmach, M. Welna, A. S. Madeja, Food Anal. Methods, 6, 598-613 (2013).

4. V. R. M. Filho, W. L. Polito, J. A. G. Neto, J. Braz. Chem. Soc., 18, 47-53 (2007).

5. V. Krivan, P. Barth, A. F. Morales, Microchim. Acta, 110, 217-236 (1993).

6. K. A. Anderson, B. W. Smith, J. Agric. Food Chem., 50, 2068-2075 (2002).

7. M. J. Martin, F. Pablos, A. G. Gonzalez, Food Chem., 66, 365-370 (1999).

8. I. Dirinck , I. Van Leuven, P. Dirinck, Czech. J. Food Sci., 18, 50-51 (2000).

9. F. Wei, K. Furihata, F. Hu, T. Miyakawa, T. Tanokuta, J. Agric. Food Chem., 59, 9065-9073 (2011).

10. N. Dupuy, J. P. Huvenne, L. Duponche, P. Legrand, Appl. Spectrosc., 49, 580-585 (1995).

11. J. R. Santos, M. C. Sarraguça, A. O. S. S. Rangel, J. A. Lopes, Food Chem., 135, 1828-1835 (2012).

12. B. Wise, N. Gallagher, S. Butler, D. White, G. Barna, J. Chemom., 13, 379-385 (1999).

13. I. T. Jolliffe, Principal Component Analysis, Springer-Verlag, New York (2002).

14. S. I. Mussatto, E. M. S. Machado, S. Martins, J. A. Teixeira, Food Bioprocess Technol., 4, 661-672 (2011).

Источник

Информация

Автор

Obeidat S. M. Университет Ярмук
Hammoudeh A. Y. Университет Ярмук
Alomary A. A. Исламский университет Медины

Страницы

977-981

Год издания

2017

Ключевые слова

Коллекции

Журнал прикладной спектроскопии