@article{Грекова И. Е.2025-03-12,
author = { Грекова И. Е.,  Герман Ю. И.},
title = {МЯСНЫЕ КАЧЕСТВА ОВЕЦ РАЗВОДИМЫХ В РЕСПУБЛИКЕ БЕЛАРУСЬ ГЕНОТИПОВ},
year = {2022},
doi = {10.47612/0134-9732-2022-57-1-86-94},
publisher = {NP «NEICON»},
abstract = {В статье представлены данные о мясной продуктивности и качестве мясаовец генотипов П×П и (Р×П)×П. Научные изыскания проводились в ОАО «Комбинат «Восток» Гомельского района, в лаборатории оценки качества кормов и биохимических анализов и лаборатории коневодства, звероводства и мелкого животноводства РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству». Установлено, что по показателям контрольного убоя чистопородные животные оказались лучше помесных, так как прекосспециализированная мясная порода, а романовская - шубного направления продуктивности. Разница показателей физико-химических свойств длиннейшей мышцы спины у исследуемых генотипов незначительна и недостоверна. Однако по массовой доле жира, интенсивности окраски и влагоудерживающией способности помесный молодняк оказался лучше чистопородного на 1,33 %, 6,67 единиц экстинкции и 12,12 % соответственно. Результаты пищевой ценности и органолептической оценки баранины показали, что мясо и бульон, полученные от помесных животных отличаются на 0,1 балла лучшими пищевыми качествами по сравнению с чистопородными аналогами.},
URL = {https://www.academjournals.by/publication/16664},
eprint = {https://www.academjournals.by/files/16618},
journal = {Зоотехническая наука Беларуси},
}