RT - article
SR - Electronic
T1 - СРАВНИТЕЛЬНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПОМЕСНОГО МОЛОДНЯКА МЯСНОГО СКОТА РАЗНЫХ ВЕСОВЫХ КОНДИЦИЙ ПО УБОЙНЫМ ПОКАЗАТЕЛЯМ И ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ МЯСА
JF - Зоотехническая наука Беларуси
SP - 2025-03-12
A1 - Зубко И. Г., 
A1 - Петрушко И. С., 
A1 - Сидунов С. В., 
A1 - Петрушко С. А., 
A1 - Лобан Р. В., 
A1 - Леткевич В. И., 
YR - 2012
UL - https://www.academjournals.by/publication/17353
AB - Приведены результаты исследований, которые свидетельствуют о преимуществе абердин-ангус × черно-пестрых бычков при убое с весовыми кондициями 460 кг по сравнению с 400 кг: по массе охлажденной полутуши - на 15,2 %, выходу мякоти - 1,9%, или 33 кг, сумме незаменимых аминокислот в белке мяса - на 10,0 %, по содержанию полиненасыщенных жирных кислот в мясе - в 1,9 раза. По санитарно-гигиеническим показателям мясо бычков обеих групп соответствует требованиям для получения продуктов детского питания.