@article{Сидунов С. В.2025-03-12,
author = { Сидунов С. В.,  Леткевич В. И.,  Лобан Р. В.,  Зыль В. М.,  Юреня А. С.,  Мельникова И. Л.},
title = {СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА МЯСНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ МОЛОДНЯКА ЧЁРНО-ПЁСТРОЙ И ЛИМУЗИНСКОЙ ПОРОД, ЛИМУЗИН×ЧЁРНО-ПЁСТРЫХ ПОМЕСЕЙ КАК ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО СЫРЬЯ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКТОВ ДЕТСКОГО И ДИЕТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ},
year = {2009},
publisher = {NP «NEICON»},
abstract = {Установлено, что при убое подопытного молодняка в возрасте 20 месяцев предубойная живая масса чёрно-пёстрых бычков составила 453,8 кг, лимузинских - 488,0 кг, лимузин×чёрно-пёстрых - 470,0 кг, при убойном выходе: 56,8 % - у чёрно-пёстрых и 66,0 % - лимузинских бычков. Выход мякоти у чёрно-пёстрых бычков составил 78,2 %, у лимузинских - 81,3 % и у лимузин×чёрно-пёстрых бычков - 80,1 %. Разница в пользу животных лимузинской породы по содержанию и выходу мякоти была соответственно 17,1 кг и 1,2 % по сравнению с помесными животными, 32,1 кг и 3,1 % - с молодняком чёрно-пёстрой породы. По убойным и мясным качествам чистопородные мясные генотипы крупного рогатого скота (лимузинская порода) и их помеси с белорусской чёрно-пёстрой породой имеют преимущество над животными белорусской чёрно-пёстрой породы. Для производства продуктов детского и диетического питания по качественным показателям мясной продуктивности на основании проведённых исследований предпочтительнее использовать молодняк лимузинской породы скота и их помесей по сравнению со сверстниками чёрно-пёстрой породы.},
URL = {https://www.academjournals.by/publication/17623},
eprint = {https://www.academjournals.by/files/17576},
journal = {Зоотехническая наука Беларуси},
}