%0 article
%A Хлебородов А. Я., 
%A Провоторова О. С., 
%A Почицкая И. М., 
%A Скрипкович П. А., 
%T Физико-химические показатели тыквенного масла сортов и линий твердокорой тыквы (<i>Cucurbita pepo</i> L.) белорусской селекции
%D 2018
%J Земледелие и растениеводство
%X В результате проведенных исследований установлено, что выход тыквенного масла среди селекционных образцов твердокорой тыквы белорусской селекции составляет 33,3–46,6 %. В масле доминирует содержание ненасыщенных жирных кислот (линолевой – 64,5 %, олеиновой – 17–19,7 %) в сравнении с насыщенными (пальмитиновой – 8,5–10,7 % и стеариновой – 3,8–6 %). В тыквенном жмыхе отмечено высокое содержание макро- и микроэлементов, повышается массовая доля белка и аминокислот, но снижается массовая доля жира.
%U https://www.academjournals.by/publication/1848