@article{ЗУБКО И. Г.2016-05-26,
author = { ЗУБКО И. Г.,  ТАНАНА Л. А.,  ПЕТРУШКО И. C.},
title = {ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА МЯСА МОЛОДНЯКА, ПОЛУЧЕННОГО ОТ СКРЕЩИВАНИЯ КОРОВ ЧЕРНО-ПЕСТРОЙ ПОРОДЫ С БЫКАМИ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫХ МЯСНЫХ ПОРОД},
year = {2015},
publisher = {NP «NEICON»},
abstract = {В исследованиях установлено, что показатель рН мяса подопытных быков был на уровне 5,8–5,9 (р < 0,05), что соответствует качественному NOR сырью. По содержанию жира и протеина абердин-ангусс × чернопестрые быки превосходили черно-пестрых и герефорд × черно-пестрых сверстников на 1,9 (р < 0,05) – 1,3 п. п. и 1,8 (р < 0,05) – 0,5 п. п. соответственно. Все образцы мяса соответствовали требованиям САНПИН 11-63 РБ98.},
URL = {https://www.academjournals.by/publication/2990},
eprint = {https://www.academjournals.by/files/2972},
journal = {Доклады Национальной академии наук Беларуси},
}