Аквакультура сегодня является одной из самых быстрорастущих отраслей пищевого производства в мире. Доля аквакультуры в мировом производстве рыбы ежегодно растет. За последние 50 лет объем выращивания рыбы в мире увеличился более чем на 50 млн. т, в то время как рост объемов мирового отлова рыбы прекратился в 80-х годах прошлого века. Аквакультура является одной из наиболее перспективных и одновременно недооцененных сфер хозяйственной деятельности в АПК Украины, которая при рациональном использовании водных ресурсов способна в короткие сроки обеспечить потребителей рыбой и рыбной продукцией широкого ассортимента. Определенный рост производства продукции аквакультуры, особенно выращивания осетровых и лососевых в Украине, обусловлен использованием импортных кормов, имеющих высокую стоимость.Однако дальнейшее ее развитие не может опираться на импортную кормопродукцию, вместе с тем развитие индустриальных методов рыбоводства невозможно без полноценного сбалансированного кормления объектов культивирования. Благодаря водной среде потребность рыб в энергии, питательных и биологически активных веществах имеет свою специфику, по сравнению, например, с теплокровными сельскохозяйственными животными: это потребность в высоком уровне протеина, другое, особое соотношение белка и общей энергии, жира и полиненасыщенных жирных кислот, чувствительность к избытку углеводов. Так, в природных кормах для рыб более 60 % валовой энергии приходится на протеин, около 36 % — на жир и только 4 % — на углеводы. Разработка отечественных комбикормов для осетровых является важной задачей комбикормовой отрасли Украины.В работе исследовано современное состояние рыбоводства в стране, актуальность и объем производства комбикормов для осетровых рыб, приведены преимущества выращивания осетровых рыб в Украине, проанализированы потребности осетровых рыб в питательных веществах, микро- и микроэлементах и витаминах, проанализированы физические свойства комбикормов для осетровых рыб рецептуры, проведен анализ существующих и разработана собственная программа кормления осетровых рыб. Разработанная программа кормления осетровых позволяет промышленникам комбикормовой отрасли Украины использовать данную информацию при расчете комбикормов для осетровых и их производстве.
1. GLOBEFISH — Information and Analysis on World Fish Trade (2020). Available at: https://www.fao.org/in-action/globefish/fishery-information/resource-detail/en/c/338772/ (Accessed 11 November 2021).
2. Держрибагентство: 12,4 кг риби на одну особу — так споживали у 2020 році Українці рибну продукцію (2020). Available at: https://www.kmu.gov.ua/news/derzhribagentstvo-124-kg-ribi-na-odnu-osobu-tak-spozhivali-u-2020-rociukrayinci-ribnu-produkciyu (Accessed 11 November 2021).
3. Annual aquafeed sales rise 4 percent (2020). Available at: https://thefishsite.com/articles/annual-aquafeed-sales-rise-4-percent (Accessed 11 November 2021).
4. Analyzing aquaculture through Alltech’s Global Feed Survey (2019) Available at: https://www.globalseafood.org/advocate/analyzing-aquaculture-throughalltechs-global-feed-survey/ (Accessed 11 November 2021).
5. Scientific, Technical and Economic Committee for Fisheries (STECF) — Economic Report of the EU Aquaculture sector (STECF-18-19). Publications Office of the European Union, Luxembourg, 2018, ISBN 978-92-79-79402-5, doi:10.2760/45076,JRC114801).
6. Огляд виробництва продукції аквакультури в Україні за даними статистичної форми 1а-риба (річна) за 2019 рік (2020). Available at: https://darg.gov.ua/files/15/04_22_akva2.pdf. (Accessed 11 November 2021).
7. Стан розвитку рибництва в Україні. (2018). Available at: http://apkck.gov.ua/?page=post&id=1414). (Accessed 11 November 2021).
8. Україна збільшила імпорт дешевої китайської ікри (2018). Available at: https://news.agro-center.com.ua/agri-policy/ukraina-zbilshila-import-deshevoikitajskoi-ikri.html#.XJONbSgzZPa). (Accessed 9 November 2021).
9. Шкарупа О.В. Современное состояние рыбной отрасли в Украине / О. В. Шкарупа, В. Ф. Пличко, А. В. Кожушко // Рибогосподарська наука України. — 2010. — №4. — С. 30–36.
10. Troell, M. et al. Does aquaculture add resilience to the global food system? Proc. Natl Acad. Sci. USA 111, 13257–13263 (2014).
11. Tacon A.G.J. Trends in global aquaculture and aquafeed production: 1984-1996 highlights. In : Brufau J. (ed.), Tacon A. (ed.). Feed manufacturing in the Mediterranean region: Recent advances in research and technology. Zaragoza : CIHEAM, 1999. p. 107–122 (Cahiers Options Mйditerranйennes; n. 37)
12. R. Billard, G. Lecointre Biology and conservation of sturgeon and paddlefish Rev Fish Biol Fish, 10 (2001), pp. 355–392.
13. V.J. Birstein. Sturgeons and paddlefishes: threatened fishes in need of conservation Cons Biol, 7 (1993), pp. 773–786.
14. S.H. Lee, Y.C. Wang, S.S.O. Hung, A.B. Strathe, N.A. Fangue, J.G. Fadel Development of optimum feeding rate model for white sturgeon (Acipensertransmontanus) Aquaculture, 433 (2014), pp. 411-420
15. Єгоров Б.В. Технологія виробництва комбікормів. — Одеса: Друкарський дім, 2011. — 448 с.
16. Скляров, В.Я. Справочник по кормлению рыб [Текст] / В.Я. Скляров, Е.А.
17. Гамыгин, Л.П. Рыжков. — М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984. — 120 с.
18. Steffens, W. Principles of fish nutrition [Text] / W. Steffens. — England: Chichester, 1989. — 384 p.
19. Silas S.O.HungRecent advances in sturgeon nutrition Animal NutritionVolume 3, Issue 3, September 2017, Pages 191-204. https://doi.org/10.1016/j.aninu.2017.05.005.
20. NRC (National Research Council) Nutrient requirements of fish and shrimp The National Academy Press (2011).
21. Product ranges. Available at: https://www.biomar.com/en/denmark/product-andspecies/sturgeon/. (Accessed 1 November 2020).
22. Special feed for sturgeons. Available at: https://www.likra.com/en/fish-feed/special-feed/sturgeon/. (Accessed 1 November 2020).
23. Recommended feed programme. Available at: https://www.aller-aqua.com/species/warm-freshwater-species/sturgeon. (Accessed 1 November 2020).
