@article{Шепшелев А. А.2024-07-29,
author = { Шепшелев А. А.,  Соловьев В. В.,  Шустикова Ю. С.,  Юденко О. Н.,  Кулаковская В. И.},
title = {Кислотный гидролиз белково-хмелевого отстоя},
year = {2024},
publisher = {NP «NEICON»},
abstract = {Отходы пивоваренного производства являются важной составляющей частью сырьевой базы животноводства. На сегодняшний день их объемы можно сопоставить с объемами исходного сырья, что позволяет получать полноценные корма с минимальными затратами на их производство и решать проблемы экологии, которые возникают при их утилизации. Поскольку пивоваренные заводы используют высококачественное сырье, поэтому образующиеся отходы богаты белком, углеводами, макро- и микроэлементами, органическими кислотами, витаминами и др. Таким образом, они могут выступать в качестве перспективного вторичного материального ресурса, тем самым решая задачи охраны окружающей среды и ресурсосбережения. Использование отходов пивоваренных предприятий позволит в какой-то мере восполнить дефицит кормового протеина в рационах откармливаемого скота и существенно снизить затраты на единицу продукции.В данной работе рассмотрены основные отходы пивоваренного производства и возможность их использования, а также проведены исследования по изучению процесса кислотного гидролиза белково-хмелевого отстоя, определены наиболее оптимальные параметры ведения данного процесса (время гидролиза и концентрация НС1).},
URL = {https://www.academjournals.by/publication/4666},
eprint = {https://www.academjournals.by/files/4646},
journal = {Пищевая промышленность: наука и технологии},
}