@article{Мелещеня А. В.2024-07-29,
author = { Мелещеня А. В.,  Ходорева О. Г.,  Марченко К. А.},
title = {Оценка качества частей тушек цыплят-бройлеров, получаемых при различных схемах разделки, в контексте их полномясности, постности и пищевой ценности},
year = {2024},
publisher = {NP «NEICON»},
abstract = {Представлены результаты исследований по определению массометрических характеристик («индекс мясности» и «индекс постности»), а также пищевой (содержание белка и жира, их соотношение) и энергетической ценности широкого ассортимента частей тушек цыплят-бройлеров, получаемых при разделке по схемам, послужившим основой для совершенствования ассортимента государственного стандарта. },
URL = {https://www.academjournals.by/publication/4680},
eprint = {https://www.academjournals.by/files/4660},
journal = {Пищевая промышленность: наука и технологии},
}