%0 article
%A Мелещеня А. В., 
%A Ходорева О. Г., 
%A Марченко К. А., 
%T Оценка качества частей тушек цыплят-бройлеров, получаемых при различных схемах разделки, в контексте их полномясности, постности и пищевой ценности
%D 2024
%J Пищевая промышленность: наука и технологии
%X Представлены результаты исследований по определению массометрических характеристик («индекс мясности» и «индекс постности»), а также пищевой (содержание белка и жира, их соотношение) и энергетической ценности широкого ассортимента частей тушек цыплят-бройлеров, получаемых при разделке по схемам, послужившим основой для совершенствования ассортимента государственного стандарта. 
%U https://www.academjournals.by/publication/4680