Мелещеня А. В., Ходорева О. Г., Марченко К. А. Оценка качества частей тушек цыплят-бройлеров, получаемых при различных схемах разделки, в контексте их полномясности, постности и пищевой ценности // Пищевая промышленность: наука и технологии. 2024 Т.17, №2. С.60-64.