Красовская Е. С., Почицкая И. М., Рябова К. С. Изучение влияния компонентного состава и технологических режимов на структурно-механические характеристики, показатели качества и безопасности паст и паштетов рыбных с фукусом. Пищевая промышленность: наука и технологии. 2024;17(2):88-96.