Соусы для питания детей дошкольного и школьного возраста

Сафронова Д. А., Баровская Н. А., Окунева Т. Ю.
2024

Проведены исследования по созданию консервированных овощных и фруктовых соусов для питания детей дошкольного и школьного возраста, отвечающих критериям качества, безопасности и пищевой ценности продукции этой группы. Проанализирована пищевая ценность разработанного ассортимента соусов, определено содержание нутриентов в продукции, выраженное в процентах от норм физиологических потребностей в них детей дошкольного и школьного возраста. Осуществлен подбор компонентов соусов. Проведен сравнительный анализ показателей качества соусов для детского питания с соусами общего назначения. Проанализировано содержание 5-оксиметилфурфурола во фруктовом соусе в процессе его пооперационного изготовления в условиях промышленного производства.

Сафронова Д. А., Баровская Н. А., Окунева Т. Ю. Соусы для питания детей дошкольного и школьного возраста. Пищевая промышленность: наука и технологии. 2024;17(4):60-66.
Цитирование

Список литературы

Похожие публикации

Специализированное овощное питание для детей дошкольного и школьного возраста
Павловская Л. М., Сафронова Д. А., Баровская Н. А.,
ОЦЕНКА РЫНОЧНОГО ПОТЕНЦИАЛА НОВЫХ ВИДОВ ПРОДУКТОВ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ ДЛЯ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ ДОШКОЛЬНОГО И ШКОЛЬНОГО ВОЗРАСТА
Мелещеня А. В., Шакель Т. П., Кимошевская О. И.,
Исследование состава растительных напитков для питания детей дошкольного и школьного возраста
Лилишенцева А. Н., Федькович А. О.,

Источник

Информация

Автор
  • Сафронова Д. А. РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию»
  • Баровская Н. А. РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию»
  • Окунева Т. Ю. РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию»
Страницы
  • 60-66
Год издания
  • 2024
Ключевые слова
Коллекции
© 2024 - 2025