%0 article
%A Уложинова М. Ю., 
%A Евтушевская Л. В., 
%A Петюшев Н. Н., 
%A Гоман Д. И., 
%A Станкевич О. Н., 
%T Разработка низкобелковых безглютеновых картофелепродуктов и влияние их употребления на организм лабораторных животных
%D 2023
%J Пищевая промышленность: наука и технологии
%X В статье представлены данные научных исследований по разработке низкобелковых безглютеновых картофелепродуктов для питания людей, больных фенилкетонурией, целиакией и почечной недостаточностью. Описаны результаты исследований по показателям безопасности низкобелковых безглютеновых картофелепродуктов и доклинических испытаний влияния их употребления на организм лабораторных животных. Содержание фенилаланина в образцах составило до 50 мг на 100 г продукта.
%U https://www.academjournals.by/publication/4749