PT - JOURNAL ARTICLE
AU - Уложинова М. Ю., 
AU - Евтушевская Л. В., 
AU - Петюшев Н. Н., 
AU - Гоман Д. И., 
AU - Станкевич О. Н., 
TI - Разработка низкобелковых безглютеновых картофелепродуктов и влияние их употребления на организм лабораторных животных
DP - 2024-02-26
TA - Пищевая промышленность: наука и технологии
SO - https://www.academjournals.by/publication/4749
AB - В статье представлены данные научных исследований по разработке низкобелковых безглютеновых картофелепродуктов для питания людей, больных фенилкетонурией, целиакией и почечной недостаточностью. Описаны результаты исследований по показателям безопасности низкобелковых безглютеновых картофелепродуктов и доклинических испытаний влияния их употребления на организм лабораторных животных. Содержание фенилаланина в образцах составило до 50 мг на 100 г продукта.