RT - article
SR - Electronic
T1 - Разработка низкобелковых безглютеновых картофелепродуктов и влияние их употребления на организм лабораторных животных
JF - Пищевая промышленность: наука и технологии
SP - 2024-02-26
A1 - Уложинова М. Ю., 
A1 - Евтушевская Л. В., 
A1 - Петюшев Н. Н., 
A1 - Гоман Д. И., 
A1 - Станкевич О. Н., 
YR - 2023
UL - https://www.academjournals.by/publication/4749
AB - В статье представлены данные научных исследований по разработке низкобелковых безглютеновых картофелепродуктов для питания людей, больных фенилкетонурией, целиакией и почечной недостаточностью. Описаны результаты исследований по показателям безопасности низкобелковых безглютеновых картофелепродуктов и доклинических испытаний влияния их употребления на организм лабораторных животных. Содержание фенилаланина в образцах составило до 50 мг на 100 г продукта.