TY  - JOUR
T1  - Разработка низкобелковых безглютеновых картофелепродуктов и влияние их употребления на организм лабораторных животных
JF  - Пищевая промышленность: наука и технологии
AU  - Уложинова М. Ю., 
AU  - Евтушевская Л. В., 
AU  - Петюшев Н. Н., 
AU  - Гоман Д. И., 
AU  - Станкевич О. Н., 
Y1  - 2024-02-26
UR  - https://www.academjournals.by/publication/4749
N2  - В статье представлены данные научных исследований по разработке низкобелковых безглютеновых картофелепродуктов для питания людей, больных фенилкетонурией, целиакией и почечной недостаточностью. Описаны результаты исследований по показателям безопасности низкобелковых безглютеновых картофелепродуктов и доклинических испытаний влияния их употребления на организм лабораторных животных. Содержание фенилаланина в образцах составило до 50 мг на 100 г продукта.