TY  - JOUR
T1  - Исследование новых сортов картофеля белорусской селекции для производства хрустящего картофеля
JF  - Пищевая промышленность: наука и технологии
DO  - 10.47612/2073-4794-2022-15-1(55)-15-20
AU  - Мазур А. М., 
AU  - Таразевич Е. В., 
AU  - Василевская В. В., 
AU  - Петюшев Н. Н., 
Y1  - 2022-04-03
UR  - https://www.academjournals.by/publication/4757
N2  - Исследованы морфологические и биохимические показатели качества новых сортов картофеля белорусской селекции на пригодность для производства хрустящего картофеля. Изучено влияние содержания сухих веществ и редуцирующих сахаров на показатели качества готового продукта.