Груданов В. Я., Бренч А. А., Торган А. Б., Дацук И. Е., Зеленко С. А., Василевская В. В. Теоретические основы повышения качества и эффективности процесса тонкого измельчения мясного сырья на эмульситаторах // Пищевая промышленность: наука и технологии. 2022 Т.15, №2. С.45-55. doi:10.47612/2073-4794-2022-15-2(56)-45-55