@article{Шепшелев А. А.2022-08-04,
author = { Шепшелев А. А.,  Соловьев В. В.,  Кулаковская В. И.},
title = {Ферментативный гидролиз белково-хмелевого отстоя},
year = {2022},
doi = {10.47612/2073-4794-2022-15-2(56)-56-61},
publisher = {NP «NEICON»},
abstract = {В настоящее время в Республике Беларусь особое внимание уделяется проблеме переработки побочных продуктов пищевой промышленности. Отходы пивоваренного и солодовенного производства являются дешевой и широко распространенной кормовой добавкой в сельскохозяйственной промышленности, а их использование дает возможность в определенной степени восполнить дефицит протеина и значительно снизить затраты на единицу продукции. В данной работе проведены комплексные исследования ферментативного гидролиза белково-хмелевого отстоя и определены оптимальные параметры ведения процесса с целью получения продуктов кормового и пищевого назначения.},
URL = {https://www.academjournals.by/publication/4774},
eprint = {https://www.academjournals.by/files/4754},
journal = {Пищевая промышленность: наука и технологии},
}