Дорофеев А. Г., Чаевский С. И. Изменение перекисного числа и продуктов термического окисления во фритюрных жирах при производстве снековой продукции. Пищевая промышленность: наука и технологии. 2022;15(2):80-84. https://doi.org/10.47612/2073-4794-2022-15-2(56)-80-84