@article{Гершончик К. Н.2022-11-04,
author = { Гершончик К. Н.,  Гарлинская М. И.},
title = {Исследование влияния продуктов переработки масличного сырья на структурно-механические свойства теста},
year = {2022},
doi = {10.47612/2073-4794-2022-15-3(57)-23-31},
publisher = {NP «NEICON»},
abstract = {   В статье приведены результаты экспериментальных исследований структурно-механических свойств теста, приготовленного из полуфабриката мучных изделий, содержащего в качестве обогащающих компонентов продукты переработки масличного сырья (тыквенной, кунжутной, конопляной муки, льняного жмыха, шрота расторопши пятнистой).},
URL = {https://www.academjournals.by/publication/4782},
eprint = {https://www.academjournals.by/files/4762},
journal = {Пищевая промышленность: наука и технологии},
}