%0 article
%A Гершончик К. Н., 
%A Гарлинская М. И., 
%T Исследование влияния продуктов переработки масличного сырья на структурно-механические свойства теста
%D 2022
%R 10.47612/2073-4794-2022-15-3(57)-23-31
%J Пищевая промышленность: наука и технологии
%X    В статье приведены результаты экспериментальных исследований структурно-механических свойств теста, приготовленного из полуфабриката мучных изделий, содержащего в качестве обогащающих компонентов продукты переработки масличного сырья (тыквенной, кунжутной, конопляной муки, льняного жмыха, шрота расторопши пятнистой).
%U https://www.academjournals.by/publication/4782