Гершончик К. Н., Гарлинская М. И. Исследование влияния продуктов переработки масличного сырья на структурно-механические свойства теста. Пищевая промышленность: наука и технологии. 2022;15(3):23-31. https://doi.org/10.47612/2073-4794-2022-15-3(57)-23-31