%0 article
%A Моргунова Е. М., 
%A Шимановская Ю. А., 
%T Потребительские предпочтения в отношении специализированных продуктов питания
%D 2022
%R 10.47612/2073-4794-2022-15-3(57)-40-46
%J Пищевая промышленность: наука и технологии
%X    В настоящее время одной из задач в профилактике и лечении таких врожденных заболеваний, как целиакия и фенилкетонурия, является разработка низкобелковых и безбелковых продуктов питания. При этом существенная роль при создании специализированных продуктов отводится рассмотрению всех аспектов, включая исследование потребительских предпочтений. В статье представлены результаты проведенного маркетингового исследования потребительских предпочтений в отношении низкобелковой продукции. Были рассмотрены вопросы, позволяющие оценить потребность в создании нового продукта отечественного производства. С применением метода непосредственной оценки были проранжированы потребительские показатели качества и установлены коэффициенты весомости. Установлено, что большинство опрошенных считает вкус продукта (16,4 %) одним из определяющих показателей при совершении покупки.
%U https://www.academjournals.by/publication/4784