Лаптенок Н. С., Дударева А. Н., Севастей Л. И., Горошнякова С. Д. Влияние сахара на структурно- механические свойства хлебобулочных изделий из муки пшеничной первого сорта // Пищевая промышленность: наука и технологии. 2022 Т.15, №3. С.62-68. doi:10.47612/2073-4794-2022-15-3(57)-62-68