Лаптенок Н. С., Дударева А. Н., Севастей Л. И., Горошнякова С. Д. Влияние сахара на структурно- механические свойства хлебобулочных изделий из муки пшеничной первого сорта. Пищевая промышленность: наука и технологии. 2022;15(3):62-68. https://doi.org/10.47612/2073-4794-2022-15-3(57)-62-68