Инновационный метод определения количественного содержания летучих компонентов в алкогольной продукции

Соболенко Л. Н., Черепица С. В., Сытова С. Н., Коваленко А. Н., Заяц М. Ф., Егоров В. В., Лещев С. М., Мельсиггова И. В.
2022
https://doi.org/10.47612/2073-4794-2022-15-4(58)-88-99

B статье представлены результаты совместной разработки метода газохроматографического определения летучих компонентов (ацетальдегида, метанола, метилацетата, Этилацетата, 2-пропанола, 1-пропанола, изобутанола, 1-бутанола и изоамилола в спиртосодержащих продуктах с объемным содержанием Этанола в диапазоне от 9,9 до 96,0 % (вино, саке, ликер, текила, водка, граппа, бурбон, скотч, кальвадос, ракия, ром, бренди, виски, джин и спирт Этиловый ректификованный). B основе метода лежит использование Этанола, содержащегося в алкогольных напитках, в качестве внутреннего стандарта для количественного определения указанных компонентов. Оценка приемлемости полученных результатов в условиях повторяемости и промежуточной прецизионности выполнялась в соответствии с СTБ NСО 5725-6. Массовые концентрации летучих компонентов в исследованных алкогольных и спиртосодержащих продуктах варьировались в пределах от 1,84 до 677 мг/л безводного спирта для ацетальдегида, от 3,25 до 12394 мг/л безводного спирта для метанола и от 1,49 до 4243 мг/л безводного спирта для остальных летучих компонентов. Bысокая Эффективность и мировая международная апробация метода с использованием Этанола в качестве внутреннего стандарта могут служить основанием для инициирования в установленном порядке межлабораторных испытаний с международным участием под патронажем авторитетной Международной межправительственной организации по виноградарству и виноделию (OIV) с целью его последующего утверждения как стандартизованного референтного метода для контроля качества и безопасности алкогольной продукции на межгосударственном и международном уровне.

Соболенко Л. Н., Черепица С. В., Сытова С. Н., Коваленко А. Н., Заяц М. Ф., Егоров В. В., Лещев С. М., Мельсиггова И. В. Инновационный метод определения количественного содержания летучих компонентов в алкогольной продукции. Пищевая промышленность: наука и технологии. 2022;15(4):88-99. https://doi.org/10.47612/2073-4794-2022-15-4(58)-88-99
Цитирование

Список литературы

Похожие публикации

Определение количественного содержания летучих компонентов в этанолсодержащей продукции
Черепица С. В., Сытова С. Н., Соболенко Л. Н.,
Контроль качества и безопасности алкогольной продукции. Проблемы и решения
Черепица С. , Сытова С. , Коваленко А. ,
Значимость активности аргиназы печени и монооксида азота в процессах детоксикации и развития оксидативного стресса у крыс в условиях алкогольной интоксикации различной тяжести
Лобанова В. В., Висмонт Ф. И.,

Источник

Информация

Автор
  • Соболенко Л. Н. Институт ядерных проблем Белорусского государственного университета; Белорусский государственный университет
  • Черепица С. В. Институт ядерных проблем Белорусского государственного университета
  • Сытова С. Н. Институт ядерных проблем Белорусского государственного университета
  • Коваленко А. Н. Институт ядерных проблем Белорусского государственного университета
  • Заяц М. Ф. Белорусский государственный университет
  • Егоров В. В. Белорусский государственный университет
  • Лещев С. М. Белорусский государственный университет
  • Мельсиггова И. В. Белорусский государственный университет
Страницы
  • 88-99
Год издания
  • 2022
Ключевые слова
Коллекции
© 2024 - 2025