TY  - JOUR
T1  - Исследование показателей аутентичности соков фруктовых концентрированных
JF  - Пищевая промышленность: наука и технологии
DO  - 10.47612/2073-4794-2022-15-4(58)-100-I07
AU  - Лилишенцева А. Н., 
AU  - Семенчукова Д. К., 
AU  - Комарова Н. В., 
Y1  - 2023-05-28
UR  - https://www.academjournals.by/publication/4802
N2  - B статье представлены результаты исследования аутентичности концентрированных фруктовых соков, поступающих в Республику Беларусь в качестве сырья для производства восстановленных соков и нектаров. B ходе анализа полученных результатов было выявлено, что показатели аутентичности в трех из десяти исследуемых соков не характерны для натурального сырья, из которого произведены соки. Установлено, что государственные стандарты, которыми руководствуются в Республике Беларусь на рынке соковой продукции, регламентируют требования к качеству и безопасности соков и не предусматривают оценку их аутентичности.