@article{Белякова Н. И.2021-08-19,
author = { Белякова Н. И.,  Шилов В. В.,  Журня А. А.},
title = {Достижения и перспективы разработки продуктов функционального и специализированного назначения},
year = {2021},
doi = {10.47612/2073-4794-2021-14-2(52)-30-36},
publisher = {NP «NEICON»},
abstract = {Наиболее значимыми проблемами питания современного человека являются снижение потребности в энергии, и, следовательно, в пище, обусловленное низкой двигательной активностью, что, в свою очередь, приводит к недостаточному поступлению в организм витаминов, минералов и других биологически активных веществ. В этой связи особую актуальность приобретает создание функциональных и специализированных продуктов питания, позволяющих устранить наблюдаемый дефицит и обеспечить рацион питания достаточным количеством эффективных ингредиентов, способствующих улучшению функционирования организма.В статье представлены основные достижения отдела питания РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию» по разработке продуктов функционального и специализированного назначения, а также перспективы создания новых видов пищевых продуктов с учетом индивидуальных особенностей человека и методологии персонифицированного питания.},
URL = {https://www.academjournals.by/publication/4816},
eprint = {https://www.academjournals.by/files/4796},
journal = {Пищевая промышленность: наука и технологии},
}