@article{Усеня Ю. С.2020-03-30,
author = { Усеня Ю. С.,  Гарлинская М. И.,  Садовская А. В.,  Филатова Л. В.,  Рослик В. Л.},
title = {Перспективы использования вторичных продуктов переработки масличных культур для обогащения пищевых концентратов},
year = {2020},
publisher = {NP «NEICON»},
abstract = {В настоящее время в Республике Беларусь особое внимание уделяется проблеме производства функциональных и специализированных продуктов питания. В данной работе проведены комплексные исследования по выявлению возможности использования побочных продуктов переработки масличных культур (расторопша пятнистая, тыква, лен, подсолнечник) с высокой пищевой ценностью в качестве натуральных обогащающих добавок растительного происхождения при создании белоксодержащих функциональных продуктов гепатопротекторного действия для питания спортсменов, людей, имеющих заболевания органов пищеварения (желудка, желчного пузыря, печени) и др.},
URL = {https://www.academjournals.by/publication/4851},
eprint = {https://www.academjournals.by/files/4831},
journal = {Пищевая промышленность: наука и технологии},
}