%0 article
%A Усеня Ю. С., 
%A Гарлинская М. И., 
%A Садовская А. В., 
%A Филатова Л. В., 
%A Рослик В. Л., 
%T Перспективы использования вторичных продуктов переработки масличных культур для обогащения пищевых концентратов
%D 2020
%J Пищевая промышленность: наука и технологии
%X В настоящее время в Республике Беларусь особое внимание уделяется проблеме производства функциональных и специализированных продуктов питания. В данной работе проведены комплексные исследования по выявлению возможности использования побочных продуктов переработки масличных культур (расторопша пятнистая, тыква, лен, подсолнечник) с высокой пищевой ценностью в качестве натуральных обогащающих добавок растительного происхождения при создании белоксодержащих функциональных продуктов гепатопротекторного действия для питания спортсменов, людей, имеющих заболевания органов пищеварения (желудка, желчного пузыря, печени) и др.
%U https://www.academjournals.by/publication/4851