PT - JOURNAL ARTICLE
AU - Усеня Ю. С., 
AU - Гарлинская М. И., 
AU - Садовская А. В., 
AU - Филатова Л. В., 
AU - Рослик В. Л., 
TI - Перспективы использования вторичных продуктов переработки масличных культур для обогащения пищевых концентратов
DP - 2020-03-30
TA - Пищевая промышленность: наука и технологии
SO - https://www.academjournals.by/publication/4851
AB - В настоящее время в Республике Беларусь особое внимание уделяется проблеме производства функциональных и специализированных продуктов питания. В данной работе проведены комплексные исследования по выявлению возможности использования побочных продуктов переработки масличных культур (расторопша пятнистая, тыква, лен, подсолнечник) с высокой пищевой ценностью в качестве натуральных обогащающих добавок растительного происхождения при создании белоксодержащих функциональных продуктов гепатопротекторного действия для питания спортсменов, людей, имеющих заболевания органов пищеварения (желудка, желчного пузыря, печени) и др.