RT - article
SR - Electronic
T1 - Перспективы использования вторичных продуктов переработки масличных культур для обогащения пищевых концентратов
JF - Пищевая промышленность: наука и технологии
SP - 2020-03-30
A1 - Усеня Ю. С., 
A1 - Гарлинская М. И., 
A1 - Садовская А. В., 
A1 - Филатова Л. В., 
A1 - Рослик В. Л., 
YR - 2020
UL - https://www.academjournals.by/publication/4851
AB - В настоящее время в Республике Беларусь особое внимание уделяется проблеме производства функциональных и специализированных продуктов питания. В данной работе проведены комплексные исследования по выявлению возможности использования побочных продуктов переработки масличных культур (расторопша пятнистая, тыква, лен, подсолнечник) с высокой пищевой ценностью в качестве натуральных обогащающих добавок растительного происхождения при создании белоксодержащих функциональных продуктов гепатопротекторного действия для питания спортсменов, людей, имеющих заболевания органов пищеварения (желудка, желчного пузыря, печени) и др.