TY  - JOUR
T1  - Перспективы использования вторичных продуктов переработки масличных культур для обогащения пищевых концентратов
JF  - Пищевая промышленность: наука и технологии
AU  - Усеня Ю. С., 
AU  - Гарлинская М. И., 
AU  - Садовская А. В., 
AU  - Филатова Л. В., 
AU  - Рослик В. Л., 
Y1  - 2020-03-30
UR  - https://www.academjournals.by/publication/4851
N2  - В настоящее время в Республике Беларусь особое внимание уделяется проблеме производства функциональных и специализированных продуктов питания. В данной работе проведены комплексные исследования по выявлению возможности использования побочных продуктов переработки масличных культур (расторопша пятнистая, тыква, лен, подсолнечник) с высокой пищевой ценностью в качестве натуральных обогащающих добавок растительного происхождения при создании белоксодержащих функциональных продуктов гепатопротекторного действия для питания спортсменов, людей, имеющих заболевания органов пищеварения (желудка, желчного пузыря, печени) и др.