@article{Павловская Л. М.2021-03-03,
author = { Павловская Л. М.,  Сафронова Д. А.,  Баровская Н. А.},
title = {Специализированное овощное питание для детей дошкольного и школьного возраста},
year = {2020},
doi = {10.47612/2073-4794-2020-13-4(50)-24-32},
publisher = {NP «NEICON»},
abstract = {Проведены исследования по созданию специализированной консервированной продукции на основе овощей для питания детей дошкольного и школьного возраста, отвечающей критериям качества, безопасности и пищевой ценности продукции этой группы. Разработаны рецептуры овощных соусов с помощью программного обеспечения «MatModel», созданного в РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию». Проанализирована пищевая ценность разработанного ассортимента консервов, определено содержание нутриентов в продукции, выраженное в процентах от норм физиологических потребностей детей дошкольного и школьного возраста. Отработаны технологические параметры производства специализированной продукции на ОАО «Быховский консервно-овощесушильный завод». Разработаны режимы стерилизации (пастеризации) консервов на основе овощей для питания детей дошкольного и школьного возраста.},
URL = {https://www.academjournals.by/publication/4871},
eprint = {https://www.academjournals.by/files/4851},
journal = {Пищевая промышленность: наука и технологии},
}