PT - JOURNAL ARTICLE
AU - Миклух И. В., 
AU - Беспалова Е. В., 
AU - Соколовская Л. Н., 
AU - Артюх Ю. А., 
TI - Исследование эффективности восстановления сухого молочного продукта с пониженным содержанием белка
DP - 2021-03-04
TA - Пищевая промышленность: наука и технологии
SO - https://www.academjournals.by/publication/4887
AB - В статье представлены результаты проведения научных исследований по определению эффективности восстановления разрабатываемых сухих молочных продуктов с пониженным содержанием белка. Проведена сравнительная характеристика показателей разрабатываемых сухих молочных продуктов с пониженным содержанием белка с различным рецептурным составом и изготовленных способами распылительной сушки и сухого смешивания, а также в сравнении с импортным аналогом.