TY  - JOUR
T1  - Исследование эффективности восстановления сухого молочного продукта с пониженным содержанием белка
JF  - Пищевая промышленность: наука и технологии
AU  - Миклух И. В., 
AU  - Беспалова Е. В., 
AU  - Соколовская Л. Н., 
AU  - Артюх Ю. А., 
Y1  - 2021-03-04
UR  - https://www.academjournals.by/publication/4887
N2  - В статье представлены результаты проведения научных исследований по определению эффективности восстановления разрабатываемых сухих молочных продуктов с пониженным содержанием белка. Проведена сравнительная характеристика показателей разрабатываемых сухих молочных продуктов с пониженным содержанием белка с различным рецептурным составом и изготовленных способами распылительной сушки и сухого смешивания, а также в сравнении с импортным аналогом.