Ивашкевич Т. В., Колосовская Л. С., Лаптенок Н. С., Карнышова Л. В. Исследование хлебопекарных свойств ржаной сеяной муки по состоянию углеводно-амилазного комплекса, газообразующей и газоудерживающей способности теста // Пищевая промышленность: наука и технологии. 2019 Т.12, №1. С.20-27.