Ивашкевич Т. В., Колосовская Л. С., Лаптенок Н. С., Карнышова Л. В. Исследование хлебопекарных свойств ржаной сеяной муки по состоянию углеводно-амилазного комплекса, газообразующей и газоудерживающей способности теста. Пищевая промышленность: наука и технологии. 2019;12(1):20-27.