Моргунова Е. М., Пусовская Ю. С., Пушкарь А. А. Результаты исследований процесса сбраживания сусла из клубней топинамбура различных сортов и зерна ржи // Пищевая промышленность: наука и технологии. 2019 Т.12, №1. С.42-49.