@article{Метель В. С.2019-03-30,
author = { Метель В. С.,  Куликова И. К.,  Анисимов Г. С.,  Евдокимов И. А.},
title = {Исследование полипептидных фракций пермеата обезжиренного молока, полученного методом ультрафильтрации},
year = {2019},
publisher = {NP «NEICON»},
abstract = {В статье рассмотрены основные пути образования пептидов в сыром обезжиренном молоке и степень перехода пептидов в пермеат при ультрафильтрационной обработке молока, приведен метод хроматографирования белковой и пептидной фракции, представлены результаты хроматографического исследования нативных молочных пептидов, находящихся в пермеате обезжиренного молока, полученного методом ультрафильтрации.},
URL = {https://www.academjournals.by/publication/4900},
eprint = {https://www.academjournals.by/files/4880},
journal = {Пищевая промышленность: наука и технологии},
}