RT - article
SR - Electronic
T1 - Использование биопотенциала семян льна для создания пищевых концентратов функционального назначения
JF - Пищевая промышленность: наука и технологии
SP - 2017-06-30
A1 - Усеня Ю. С., 
A1 - Филатова Л. В., 
A1 - Уложинова М. Ю., 
YR - 2017
UL - https://www.academjournals.by/publication/4990
AB - В статье приведены результаты исследований по разработке новых видов функциональных пищевых продуктов - пищевых концентратов: сухих завтраков, супов и каш быстрого приготовления, инстантных напитков (кисели и какао-напитки), обогащенных клетчаткой семян льна. Обоснована целесообразность использования клетчатки семян льна в качестве физиологически функционального ингредиента.