TY  - JOUR
T1  - Использование биопотенциала семян льна для создания пищевых концентратов функционального назначения
JF  - Пищевая промышленность: наука и технологии
AU  - Усеня Ю. С., 
AU  - Филатова Л. В., 
AU  - Уложинова М. Ю., 
Y1  - 2017-06-30
UR  - https://www.academjournals.by/publication/4990
N2  - В статье приведены результаты исследований по разработке новых видов функциональных пищевых продуктов - пищевых концентратов: сухих завтраков, супов и каш быстрого приготовления, инстантных напитков (кисели и какао-напитки), обогащенных клетчаткой семян льна. Обоснована целесообразность использования клетчатки семян льна в качестве физиологически функционального ингредиента.