TY  - JOUR
T1  - Направленный гидролиз биополимеров дрожжевой клетки с целью рациональной утилизации избыточных пивных дрожжей
JF  - Пищевая промышленность: наука и технологии
AU  - Моргунова Е. М., 
AU  - Соловьев В. В., 
Y1  - 2017-09-30
UR  - https://www.academjournals.by/publication/5005
N2  - В статье приведены результаты исследований по изучению и подбору ферментных препаратов, обеспечивающих максимальную деструкцию биополимеров дрожжевой клетки.