@article{Кадолич Ж. В.2017-09-30,
author = { Кадолич Ж. В.},
title = {Экспериментальное обоснование применения метода электретно-термического анализа для исследования тыквенного масла},
year = {2017},
publisher = {NP «NEICON»},
abstract = {Рассмотрено представление о тыквенном масле как одном из наиболее полезных продуктов питания. Предложено расширить номенклатуру способов оценки свойств тыквенного масла за счет метода электретно-термического анализа. Тыквенное масло является жидкой диэлектрической средой, при равномерном нагревании которой экспериментально установлен факт протекания термостимулированных токов. Процессы деполяризации в образцах масла могут являться результатом разрушения координированных структур - ассоциатов, образованных с участием триглицеридов насыщенных и ненасыщенных жирных кислот.},
URL = {https://www.academjournals.by/publication/5013},
eprint = {https://www.academjournals.by/files/4993},
journal = {Пищевая промышленность: наука и технологии},
}