@article{Зубковская О. Л.2017-12-30,
author = { Зубковская О. Л.,  Урсул О. Н.,  Рабчонок Н. Р.},
title = {Сравнительный анализ сортовых особенностей яблочного сырья при производстве фруктовых вин},
year = {2017},
publisher = {NP «NEICON»},
abstract = {В статье рассматриваются особенности компонентного состава яблок различных сортов, обуславливающие их применение в производстве сортовых вин с отличительными органолептическими характеристиками. Установлены критерии выбора яблок и технологические режимы изготовления сортовых вин Республики Беларусь.},
URL = {https://www.academjournals.by/publication/5021},
eprint = {https://www.academjournals.by/files/5001},
journal = {Пищевая промышленность: наука и технологии},
}